立春吃春饼配什么菜 立春春饼当然要配和菜
立春吃春饼配什么菜 立春春饼当然要配和菜
吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。
春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义啊!
我们现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。
春饼配菜搭配推荐一般来说，春饼的配菜大多都是炒菜，如肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋等。
立春要注意预防疾病的发生
预防春季常见病
春季不仅是万物复苏的时期，也是各类细菌病毒高速繁殖生长的时期，患有各类春季常见病的人，也就会相继出现并呈现出增长的态势。所以，我们应该早做预防，不要让疾病损害我们的健康。
过敏或传染病
春季最常见的疾病就是各种过敏和传染病，有些人对于春季新生的植物、风絮等会出现不同的过敏症状，如头晕、焦虑、皮肤红肿、瘙痒、食欲下降、关节疼痛等症状。还有些人因为春季病毒的飞播传染，会引发感冒、流脑等呼吸道传染病，或是荨麻疹、肝炎、水痘等传染病。
因此我们得提前做好各项预防工作。首先，要保持室内空气流通，经常开窗户通风，保持室内干净卫生、湿度合理，让人生活在舒服健康的环境中。
养成卫生的习惯。餐前餐后要洗手，这对于孩子来说，家长要做好监督和帮助的工作。若是家有婴儿的，老人或是成年人从室外刚回到家中，要先洗手换身衣服，再抱孩子。
少去人流密集的地方。因为过敏或是传染病在前期都是不易被发觉的，而人流密集的地方也是细菌病毒最密集的地方，所以，尽量少去人流密集的场所，老人孩子更应格外注意。
加强体育锻炼。多种呼吸道疾病都是因为抵抗力差造成的，所以在春季的时候，人们应该养成规律的运动习惯，加强体抗力从而更好的对抗疾病。
肝肺疾病复发
春季各种患有慢性肝肺疾病的人，容易因为气温的变化、空气环境的变化，诱发疾病的生成或复发。
所以，对于易“燥”易“咳”的人来说，春季饮食调理则显得相当重要。春季应多吃甘味食物，少吃酸性食物。多吃瓜果蔬菜，补充身体所需的各类营养元素，少吃辛辣燥热的食物，以防引起上火伤身。
其次，保持室内通风，增强体育锻炼，对于患有慢性肝肺疾病的人来说，也是有效的预防疾病复发的方法。