做元宵如何用糯米来和面

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做元宵如何用糯米来和面

元宵糯米和面方法

糯糯米可以做很多种糕点,其中一种令人想放放不下的南瓜饼。小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃,吃完还想吃,既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难,不过就是和面的时候,糯糯米太不粘了,总是失败,总粘手,到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。好心塞,到底糯糯米该怎么和面呢?

大多数人都会在制作糯糯米糕点的第一步,也就是和面,永远的躺下了。了解糯糯米的特性能更好的和面,糯糯米令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得糯糯米就要分开裂开了。如果用冷水和面,失败无可避免。

糯糯米和面最重要的一步在水的温度,糯糯米应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯糯米,直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯糯米粘性差,需要用温水将糯糯米弄熟一些,这样就有粘性了。所以你吃糯糯米做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯糯米会具有粘性。

糯米的作用

糯糯米不仅营养价值高,其功效也值得称赞,糯糯米性温,具有滋补和御寒的作用,冬天吃糯糯米做食物十分养身。如果你经常受到腹胀的折磨,可以吃糯糯米做的食物。如果不慎多吃了糯糯米而造成便秘,可以吃点胡萝卜汤化解。

  增食欲

糯糯米营养丰富,能起到健脾养胃的功效,如果不想吃饭,可以吃点糯糯米糕点,能起到一定的缓解作用呢。

气虚、气短、乏力,吃点糯糯米糕点。

补气抗疲劳

糯糯米能够缓解气虚导致的气短乏力症状,具有较好的养生保健作用。

  强健脾胃

中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯糯米有很好的补益作用。糯糯米与山药熬粥,可强健脾胃;糯糯米加莲子同熬,可温中止泻。

不过,糯糯米也不能多吃,一些人群是不建议吃糯糯米糕点的,因为糯糯米糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

不能吃元宵的人

糖尿病患者:元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。

溃疡病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

胃肠消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

急性胃肠炎患者:胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵会加重胃肠道负担。

高烧患者:发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。

高血压、高血脂及痛风患者:这些病人食用元宵有加重病情的危险,因此少吃为宜。

久病初愈者此时患者:食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。

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