霜降适合喝什么汤好

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霜降适合喝什么汤好

霜降多喝六款养生汤最补身

推荐一:橄榄栗子鹌鹑汤

橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用,冬春季节,每日嚼食2-3枚鲜橄榄,还可防止上呼吸道感染。栗子和鹌鹑健脾补益,滋阴养肾,性质温和,再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水,更添滋润养颜之功效。

原料:橄榄、栗子、鹌鹑、红萝卜、瘦肉适量。

制作:

1、橄榄洗净,用刀稍拍扁;栗子放入开水里泡5分钟,捞起去衣;红萝卜洗净去皮,切厚片。

2、洗净宰好的鹌鹑;瘦肉洗净切块,和鹌鹑一起氽水,捞起冲净;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

推荐二:猴头菇炖乌鸡

霜降前后推荐喝点乌鸡汤,比如用猴头菇炖乌鸡,中医认为乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用,而猴头菇可以补脾、健胃、益气,最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝,加几片和胃的生姜,霜降前后喝有很不错的养生作用。

原料:猴头菇、鸡肉、淮山、枸杞、红枣、姜、盐、料酒。

制作:

1、将猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。将鸡肉放到沸腾的锅里焯水,加两片姜以及一些料酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

2、鸡肉切成块状,把鸡肉、淮山、红枣、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味即可。

推荐三:萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。

原料:鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜、油、浓缩鸡汁、料酒、盐。

制作:

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。

2、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

推荐四:山药老鸭汤

霜降要喝老鸭汤。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,中医认为鸭肉性偏凉,鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,也是秋季祛燥、润肺的养生食材。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。山药老鸭汤,其食疗功效全面,而且多喝不会上火哦。

原料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

制作:

1、将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用。

2、将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用。将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

3、去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。

推荐五:玉竹白果排骨汤

中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等,因此秋季秋燥伤肺,咳嗽痰多的人可适当进食一些白果,无论偏寒偏热均可食用。这道排骨汤具有养阴润燥、旺血补气、除烦养颜的功效,特别适合北方干燥的秋冬季时候喝,对于女性还有一定的润肤美白作用。

原料:棒骨两根、玉竹3、4片、白果6颗、枸杞一把、桂圆肉5粒、胡萝卜一根、盐、清水。

制作:

1、棒骨两根,请肉店老板帮忙砍成两截。冲洗一下。清水浸泡20分钟。凉水上锅。煮开后,将棒骨捞出,用温水冲洗干净,重新换水,水要一次加够。丢几片生姜和葱白段进去,大火开始煲煮。

2、期间,准备配料。玉竹3、4片、白果6颗、枸杞一把、桂圆肉5粒,冲洗干净表面浮灰,然后用凉水浸泡。连水一起倒入砂煲中。大火煮开后,转文火40分钟(盖上锅盖),当汤色变的金黄、香气浓郁时,倒入切薄的胡萝卜片。最后加盐,不要多,一勺调个味儿就行。

推荐六:银耳老鸽汤

雪耳富含纤维素,能减少暗疮并能控制油脂分泌;枸杞有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;老鸽肉瘦皮下脂肪少,煲后的汤水清甜而不腻,消化力弱的人也能享用,具有补益身体、拔毒生肌的作用。所以,此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

原料:老鸽1只,干银耳50g,枸杞10粒,姜2片,盐1茶匙(5g)。

制作:

1、干银耳浸软后去蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;老鸽洗净洗净,切大块备用;烧开适量清水,放入老鸽、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至材料熟。

2、加入银耳,再煲约30-40分钟至汤浓,以适量盐调味,即可盛上桌。汤面的肥油,可待汤煲成后熄火,待冷却后油浮在汤面,或凝固在汤面时,用匙羹除去,再把汤煲滚便可。

霜降时节,总有一款靓汤适合你!

霜降,二十四节气之一,每年公历10月23日左右,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始。霜降时节,养生保健尤为重要,民间有句话"一年补透透,不如补霜降",足见这个节气对我们的影响。

这几天相信广东的朋友都感受到了“秋老虎”的威力,早晚温差较大,空气中水分减少,皮肤容易干燥。我都把薄外套翻出来穿了,可中午又热得只想穿短袖。这时候稍不留神,人就很容易出现感冒症状。

怎办?调理的重点在于平调阴阳,在温润生津的基础上健脾扶正,就是这个时节的汤水调补原则了。

作为家长,我最关心的就是孩子的汤水,而下面这两款就适合小朋友喝了。

鸡内金莲子芡实生鱼汤

材料:鸡内金10g,莲子30g,芡实30g,生姜5片,生鱼1条

做法:生鱼放血去内脏,洗净下油锅小火煎至微黄,连同生姜一起放入煲汤袋加入水1500毫升,煮开后加入鸡内金、莲子、芡实等药材,文火熬煮1小时即可饮用

功效:健脾益气,敛阴生津,适用于小朋友爱吃零食不肯吃饭时。这汤一岁以上的小朋友都能饮用,尤其适合男孩。

小知识:鸡内金是鸡的砂囊内膜晒干后而成,具有健胃消食、化积、除疳、止遗的功效,不仅适合糖尿病、肾结石、慢性前列腺炎的患者食疗,尤其对于小朋友,该药更是一味调补良药。我们去挑选鸡内金时以个大、色黄、断面有胶质者为佳品,若是色暗黄、容易折断、薄瘦质量稍次。

这个看上去还不错——

我们搭配茯苓、山楂、鸡蛋花等就可以成为一道很好的消滞茶。

搭入芡实和莲子,既能健胃消食又能补脾易胃。同时生鱼又是营养比较全面,鱼刺又少,还有滋补调养的功效。

猴头菇淮山蜜枣煲鸡脚

用料:猴头菇30g,新鲜淮山250g,蜜枣2个,鸡脚250g,生姜三片

做法:猴头菇洗净后用水发开剪去脚备用,新鲜淮山去皮洗净后切成小块,连同鸡脚、蜜枣、生姜一同加水1500ml文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用

功效:益气养胃

说起鸡脚那是我的至爱!它富含胶原蛋白,可有效补充组织间液,而且所含油脂较少,能有很好的美容功效,是一年四季尤其是秋冬天要常吃的好食材。

很多朋友问我为何能保持皮肤弹性,也和我多年来爱啃鸡爪有关系啊,哈哈!(这爱好估计北方朋友会受不了——)

这里推荐各位女生可以经常用当归红枣煮鸡脚吃哦,当然鲍汁凤爪味道也是棒棒滴,记住不要吃经过多层加工的凤爪,豉汁蒸那种,胶原流失太严重。

猴头菇味甘性平,有益气养胃的功效,尤其适合于脾胃气虚型慢性胃炎、免疫力低下的人士食用。

小朋友脾胃机能未发育完全,调摄不慎很容易感冒,家长也可多用猴头菇作为日常的调补食材,汤里加点蜜枣甜甜的小朋友就爱喝了。

小贴士:购买猴头菇时,那些色泽金黄、头大柄短、菌刺较长的就为佳品。这些表明猴头菇生长发育过程较好。但如菇体较小、色黄带红甚至有虫口者则质量较差,不建议各位购买。

成人平补汤水:

天冬党参杞子炖白鸽

材料:天冬15g,党参20g,枸杞子10g,老鸽1只,生姜三片

做法:白鸽洗净后切成小块,上述药材洗净后连同白鸽、生姜一起加水500ml,隔水蒸炖1小时即可饮用

功效:扶正益气,滋肾生津,特别适合老人家饮用。

天冬性微寒味苦微甜,具有滋肾阴,清肺火的功效,合枸杞子滋补肝肾力度更强。白鸽党参相配具有很好的扶中益气功效,四种药食材搭配,健脾补肾又兼清虚热降肺气。

因此这个汤水特别适合秋冬季风大干燥的时节饮用,有助睡眠、润肤、预防中风的良好功效,对于高血压、糖尿病病人都很合适。

小贴士:选购天冬时以肥满干燥、色黄白、半透明者质量为佳,条瘦、色黄褐、不明亮者品质稍次。

黑豆无花果煲兔(鸡)肉

材料:黑豆50g,无花果干50g,兔肉(鸡肉也行)500g,生姜三片

做法:兔肉洗净后切成小块备用,将黑豆、无花果洗净后连同兔肉及生姜加水1500ml,煮开后改为文火,熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用

功效:滋肾润肺,清咽止咳。如果是给孩子饮用,我更建议用鸡肉。

录节目时我用了新鲜的无花果,口感清甜略带些香气。如果大家能买到新鲜无花果,放4-5个下去就可以了。记得要在汤煲好前的20分钟才下,不然无花果中的维生素会被破坏啦。

黑豆味甘微苦,色黑入肾,具有滋肾润燥、利水下气、明目祛风的功效;无花果性平味甘酸,具有健脾止泻,清咽润肺、祛痰止咳等功效,两药相配,特别适合用于秋老虎时节以及日常烟酒应酬过多的人士饮用。

小贴士:挑选时黑豆时以饱满完整、味清香为佳品,如表面很有光泽甚至发亮、豆粒大小均匀且通身墨黑,色泽一致,多为人工染色品,不宜选购。

莲藕黑豆双枣煲鹧鸪

材料:鹧鸪2只 瘦肉200克 莲藕750克 陈皮10克 红枣4个 黑枣4个 黑豆20克 生姜3片

做法:先把莲藕洗净切块,所有食材一起下锅,加水2000毫升,大火转小火煲1.5小时后下盐即可。

大家看到这汤里也有黑豆啊,其实黑豆很适合这个季节食用,它富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。

它可以排脓拔毒、消肿止痛,并有助于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。

这汤选用了鹧鸪,具有化痰止咳的功效,在秋燥喉咙容易干咳的适时候可以食用。

莲藕也是现在的当季食物,生用凉血熟用补血,加上补气血的红枣和黑枣一起做汤,最适合入秋之后的平补用。之前我还介绍过用生莲藕榨汁喝,可以缓解上火引起的牙痛,现在这天气下也可是尝试哦——

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