中秋节集体聚会做什么菜_中秋节菜谱推荐

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中秋节集体聚会做什么菜_中秋节菜谱推荐

中秋节集体聚会做的菜

清蒸大闸蟹。

现在是吃大闸蟹的好季节。平时舍不得买,过节了吃一顿吧。做法:

1.备料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒。

2.蒸锅添水,把姜片放入,再加少量啤酒。

3.将活的大闸蟹洗净、绑好后放入,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(时间视蟹的大小)。

4.用生姜、葱切末,调入白糖和醋,调和成蘸料(蟹性寒,加姜醋后食用)。

清蒸鱼。

1、把鱼背(双面)切几个刀口(以便入味),均匀的抹上盐、青柠檬汁,在切口里塞上姜片,鱼肚子里也放几片姜;

2、葱、姜切成丝,蒜切成末备用;

3、蒸锅入水,烧开,热锅开始蒸鱼,约10分钟(视鱼的大小)关火,再闷5分钟再揭盖,把葱丝、蒜末撒铺到鱼上;

4:将蒸好的鱼的汁倒掉,把姜丝、葱丝、蒜末撒铺到鱼上,将“蒸鱼豉油”均匀的浇到鱼上,并把烧热的花椒油淋到鱼上。

鱼香肉丝。

1.备料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。

2.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

3.锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盘。

香菇荷兰豆。

水产、肉都有了,还是弄几道素菜吧。做法:

1.备料:荷兰豆500克,香菇4朵;盐,酱油,橄榄油。

2.香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。

3.泡10分钟左右,香菇,捞出冲洗一遍,切片;荷兰豆去筋,切段。

4.炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出。

5.倒入荷兰豆煸炒半分钟,加入少许盐,倒入少许海鲜酱油调味。

清炒豆角。

1.备料:豇豆500克,色拉油,食盐10克,蒜3瓣。

2.豆角洗干净,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色。

2.锅中放油,油热后,倒入豆角。

3.翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。

地三鲜。

1.备料:土豆1个,茄子2个,青椒1个。酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

2.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

3.锅中倒入油,将土豆、茄子煎至金黄色。

4.用少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧。

5.加入淀粉大火收汁。

虾皮紫菜蛋汤。

1.虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段。

2.鸡蛋一个,打散备用。

3.用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。

中秋节做菜注意事项

炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。

炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。

豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。

用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。

煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

中秋节聚会注意事项

老同学见面,第一件事就是打招呼,这时候一定要记得面带微笑。可能我们许久不见早已记不清对方的名字了,但是尽量不要表现的过于明显,不然会给人一种很傲慢的感觉,不利于感情的沟通。

如果是班级类的比较大的聚会,还是要选择和自己关系好的人坐在一起,这样的话沟通和交流起来也会更方便一点,彼此之间不会显得过分的生疏,没有话聊。

如果来的人数比较多的话,还是应该遵循有孩子的一桌,结婚的一桌,单身的一桌,这样的规律。毕竟结过婚生过孩子的人的重心会转移到家庭和孩子的身上,吃饭的时候聊起来可能会不自觉的就偏向孩子和家庭方面,这时候单身的汪汪们就会显得比较尴尬了。

在一起吃饭聊天的时候,一定要注意自己的分寸,不能过分的炫富或者是说一些大话,这样会引起朋友的反感,而且不利于感情的交流和沟通。不能宣扬那种不良的风气,一定要把握好自己说话的度,这点非常的重要。

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