大暑煲汤食谱

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大暑煲汤食谱

大暑煲汤食谱——苦瓜皮蛋鲫鱼汤

材料:苦瓜2支,皮蛋1支,鲫鱼1斤。

做法:将苦瓜洗净去籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分。锅热后放两汤匙油,将鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟,起锅时放少许盐调味即可。

功效:清热解暑、明目解毒、健脾利水。

大暑煲汤食谱——人参竹笋汤

人参须30克,竹笋、银耳各15克,枸杞10克,红枣10颗,冰糖1——2大匙。

竹笋洗去杂质,切成约2厘米小段;银耳洗净,泡水2小时,捞出切除蒂,切成小片备用。锅中倒入800毫升水,放入所有原料以大火煮开,改小火熬煮30——40分钟至熟软,最后加入冰糖即可食用。

此汤可清凉退火,益气生津。

大暑煲汤食谱——苦瓜黄豆排骨煲

苦瓜300克,黄豆100克,排骨500克。

先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅,加水,先用大火煮15分钟后改为小火,再焖煮60分钟,调味后即可食用。

苦瓜味苦,性凉,有清热解毒的作用。黄豆味甘,性平,能健脾利湿、益血补虚、解毒。口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。

大暑煲汤食谱——荸荠莲藕汤

荸荠4个,鲜藕60克,冰糖5克。

荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮,切片。将它们放入小锅中,加入600毫升水,再加入冰糖,大火将水烧开后,小火再煮10分钟。

此汤有清热解毒、预防感冒的作用。

大暑煲汤食谱——荸荠水鸭汤

荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。

将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。

此汤有利尿消肿、清热解毒的作用。

大暑煲汤食谱——薄荷绿豆汤

薄荷5克,薏仁30克,绿豆60克,冰糖1——2大匙。

薏仁、绿豆均洗净,泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水,加入薏仁及绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加入薄荷、白糖继续煮5——10分钟,盛入碗中即可食用。

此汤可清热解毒,改善青春痘。

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